象印の大人気炊飯器「極め炊き」と「炎舞炊き」。どちらも評判が良く、「違いがよく分からない」「どちらを選べばいい？」と悩む方も多いのでは？
本記事では、炊飯技術・ご飯の味・価格・内釜・お手入れ・口コミ・選び方まで、2シリーズを徹底比較！
最新モデルの特徴や型落ちとの違い、後悔しない選び方のコツもわかりやすく解説します。
極め炊きと炎舞炊きの違いを徹底比較
機能・テクノロジーの違い
- 極め炊きは「象印の定番フラッグシップ」として、安定したIH／圧力IH炊飯技術を搭載し、長年家庭用炊飯器のベンチマーク的存在。炊き上がりのバランスや価格と機能のバランスが高評価。
- 炎舞炊きは「ごはんの“おいしさ”を極限まで追求した最新最上位機種」。最大の特徴は複数IHヒーターを独立制御し、炎のゆらぎのような立体加熱で一粒一粒にムラなく熱を伝える独自テクノロジーです。
- 機能面では、炎舞炊きは炊き分け（かため・やわらかめ・もちもちなど）のバリエーションが極めて豊富で、好みや料理用途に合わせた緻密な炊飯制御が可能。
一方、極め炊きはシンプルさ・使いやすさが魅力で、定番の美味しさを安定的に楽しみたい人向けです。
炊飯方式・加熱システム比較
- 極め炊き：主に「圧力IH」「IH」方式。大火力で全体を一気に加熱し、内釜全体で均一に炊き上げます。機種によっては“うまみプラス”など細やかな加熱制御を搭載。
- 炎舞炊き：象印独自の「ローテーションIH」「部分加熱」などを組み合わせ、複数のIHヒーターをタイミングや部位ごとにコントロール。一粒一粒にしっかり熱を入れて、米本来の甘みや香りを最大限に引き出すのが最大の特徴です。
象印の独自技術（炎舞炊き・極め炊き）とは
- 極め炊き：象印伝統の「うるおい二重蓋」「うまみ圧力」「南部鉄器釜」など多彩な技術を採用。シリーズごとに釜や加熱制御の違いあり。
- 炎舞炊き：独自の「炎舞炊きIH」「大火力＆ゆらぎ加熱」「分割IHコイル」「AI炊飯プログラム」など、現行炊飯器の最高峰レベルの技術を投入。プロのかまど炊きに限りなく近い炊き上がりが味わえます。
炊き上がり・おいしさの違い
- 極め炊き：ふっくら、粒感と弾力のバランス。ご家庭の“定番の美味しさ”を安定して再現。「もちもち派・あっさり派」両方に対応しやすい。
- 炎舞炊き：一粒一粒が際立ち、甘みと香りが強く立つ。お米の種類や産地・水加減で違いが際立ち、特に「炊きたての美味しさ」「冷めてもおいしい」との評価が多数。
- 「お米を主役にしたい」「ご飯にこだわりたい」「家族や来客を驚かせたい」なら炎舞炊き、「コスパや普段使い、安心感重視」なら極め炊き、という選び分けも定番です。
価格・グレード・型番ごとの違い
各モデルの価格帯・グレード
- 極め炊き：エントリーモデル（IH）で2万円台～、圧力IH・南部鉄器内釜モデルで4～6万円台が中心。
手頃なモデルからハイグレードまで幅広くラインナップ。 - 炎舞炊き：現行ラインナップは10万円台前半～20万円台まで（2024年時点）。内釜素材やAI制御の有無、容量によって価格差が大きい。
- 「とにかく美味しさ重視・最先端を体験したい」場合は炎舞炊き、「価格と機能のバランス重視」「予算が限られる」なら極め炊きが人気です。
型落ち・現行モデルの違い
- 型落ち極め炊きは新品・未使用で2万円台前後まで下がることも。コスパ抜群で“はじめての高級炊飯器”や“サブ用途”にも◎。
- 炎舞炊きも型落ちなら8～12万円台まで落ちることがあり、在庫やタイミングによっては現行モデルの半額近い価格で手に入る場合も。
- 「型落ち＝旧技術」ではなく、1～2年前の型落ちでも基本性能は十分高いので、予算次第での選択肢としておすすめ。
ハイエンド・スタンダードの選び方
- 極め炊きの中でも「鉄釜」「豪炎かまど釜」「南部鉄器釜」など、内釜素材や炊飯方式の違いでグレードが分かれる。圧力IH×鉄釜は上位、IH×プラチナ釜は中位モデルが多い。
- 炎舞炊きは基本的に“最上位グレードのみ”だが、容量（5.5合/1升）やカラーバリエーション、専用機能の有無で選択肢が分かれる。
コスパ重視モデルの特徴
- 極め炊きの「IH・厚釜モデル」や型落ち上位機種は3万円台以下で“高級炊飯器の美味しさ”が手に入るのが魅力。
- 炎舞炊きは予算面で手が届きにくいが、「数年～10年以上使う」ことを考えると、お米好き・家族が多い家庭では十分に元が取れる投資です。
ご飯の味・食感・炊き分け機能の違い
炊き上がりの食感・香り・粘り
- 極め炊き
標準コースで“ふっくら・もっちり・甘み”のバランスが取れた仕上がり。圧力IHモデルはお米の芯までじっくり加熱し、粒立ちと粘りの絶妙なバランス。 - 炎舞炊き
加熱の「炎舞制御」により、一粒一粒が立ち上がるような仕上がりに。噛んだ瞬間の甘み・香り・弾力が際立ち、「ごはんそのものがごちそう」になる。
特に“お米の甘み”“冷めたごはんの美味しさ”で高評価。
好みの食感の炊き分け機能
- 極め炊きも炊き分け機能あり（しゃっきり・もちもち・やわらかめ等）。モデルによって選択肢が異なるが、毎日食べたい定番食感を失敗なく再現。
- 炎舞炊きは「炊き分けの選択肢が非常に多彩」。
・かため／やわらかめ
・しゃっきり／もちもち
・玄米／雑穀／おこわ／おかゆ
さらに「粒立ち重視」「粘り重視」「甘み重視」など、ごはんの個性を引き出す多彩な炊飯プログラムが搭載されています。
もちもち・しゃっきりの違い
- 極め炊きは「標準」「もっちり」「しゃっきり」など基本的な切替でOK。普段使いの和食・洋食どちらにも合わせやすい。
- 炎舞炊きは“しゃっきり”なら一粒一粒が際立ち、丼やカレー、ごちそうご飯には“もちもち”コースが合うなど、より料理や好みにあわせて細かく選べる。
冷めたご飯・おにぎりの美味しさ
- 極め炊きも保温力・冷めた時の美味しさで定評あり。
特に「南部鉄器釜」搭載モデルは、冷めても味が落ちにくい。 - 炎舞炊きは「おにぎり・弁当・冷ご飯」で特に力を発揮。冷めてもパサつきや固さが出にくく、お米の甘みがしっかり感じられると好評です。
内釜（素材・厚さ・コーティング）の違い
内釜の素材比較（鉄・南部鉄器・プラチナ厚釜など）
- 極め炊き：モデルにより「豪炎かまど釜」「南部鉄器釜」「プラチナ厚釜」「黒まる厚釜」など多彩。どのモデルも厚みがあり、熱伝導性・蓄熱性に優れています。
- 炎舞炊き：最上位「炎舞炊き南部鉄器」モデルは伝統工芸の南部鉄器釜。その他「鉄-くろがね仕込み厚釜」「豪炎かまど釜」など、素材の持つ熱効率・遠赤外線効果で一粒一粒ふっくらに。
厚み・蓄熱性の違い
- 極め炊きの上位釜は3mm超の極厚設計で、炊きむらを防止。炊きたての熱々ごはんが長く続く。
- 炎舞炊きは「分厚く、重い」釜でしっかり蓄熱し、短時間で一気に加熱できる。この“釜全体が熱くなる力”が、ご飯のおいしさの秘密。
コーティング・耐久性
- 両モデルとも「フッ素樹脂コート」「プラチナコート」「ダイヤモンドコート」などを内側に施し、こびりつきにくく、洗いやすい。
- 炎舞炊きの最上位モデルはコーティング耐久年数も長め（公式では3～5年基準）。
保証期間・お手入れポイント
- 内釜の保証期間は通常1～3年。炎舞炊きの南部鉄器釜は5年保証が標準など、ハイエンドは保証も手厚い。
- どちらも「食洗器不可」「やわらかいスポンジ推奨」などお手入れ方法に注意。定期的に釜の外側・ふたパッキンも掃除を。
加熱方式・IH/圧力・炎舞炊き独自の技術
IH・圧力IH・炎舞炊きの違い
- 極め炊きは「IH／圧力IH」…高火力で釜全体を一気に温め、お米の芯まで熱を通す。圧力でアルファ化を促し、もっちり＆甘みUP。
- 炎舞炊きは「部分加熱IH」と「炎舞制御」…複数IHヒーターを立体的に配置し、まるで“かまどの炎”のように火加減が変化するのが最大の違い。
部分加熱・対流方式の進化
- 極め炊き：底面加熱＋側面加熱で全体をムラなく。高級モデルは「かまど対流」や「泡立ち制御」も搭載。
- 炎舞炊き：釜の各部に独立IHコイルを設け、部位ごとに火力を変えて加熱→お米一粒一粒の甘みと弾力を最大化。
センサー制御・火力の強さ
- 極め炊きは温度センサーで「最適加熱→うまみアップ」を自動制御。
- 炎舞炊きは「AIセンサー搭載モデル」あり。水分量や気温、米の量に応じてリアルタイムで加熱プログラムを最適化します。
省エネ性能・時短炊飯の特徴
- 極め炊きは時短モード搭載（早炊き・お急ぎ）。10～30分で通常炊飯より早く、光熱費節約にも。
- 炎舞炊きは高火力一気炊きで時短ながら、「味も妥協しない」仕上がりが特徴。省エネ運転・待機電力カットなども標準搭載。
メニュー数・操作性・使いやすさの違い
メニューのバリエーション
- 極め炊き
標準的な炊飯（白米・無洗米・玄米・雑穀・おかゆ・すし飯・おこわ）のほか、パン発酵・ケーキ・炊き込みご飯など「ご家庭向けの定番メニュー」が充実。
必要十分な機能でシンプルにまとまっており、迷わず使いやすい。 - 炎舞炊き
上記に加え、「熟成炊き」「冷凍ごはん用」「おにぎり用」「お弁当用」「糖質カット炊飯」「食物繊維アップ」など多彩。
目的やお米の種類ごとに細かくプログラムが設定できるため、お米好き・料理好きにはたまらない。
操作パネル・予約機能
- 極め炊き：直感的な液晶パネルと物理ボタン。「炊飯予約（タイマー）」「保温切替」「炊き分けモード」などワンタッチで操作できる。
- 炎舞炊き：大型液晶パネル＋タッチボタンや音声ガイド付きモデルもあり。
見やすさ・押しやすさ・操作ミス防止が徹底されている。
予約炊飯も「2メモリー」「前回記憶機能」など使い勝手抜群。
スマホ連携・IoT機能
- 極め炊きは一部上位モデルのみスマホ連携（メニュー追加・予約操作）が可能。
- 炎舞炊きは「スマホアプリ対応」が標準化。レシピ連携・遠隔予約・炊飯ログ保存・AIが好みを学習するなど、“毎日のごはん管理”がより楽しく便利に。
使いやすさ・ユーザービリティ
- 極め炊きは「シンプルで迷わない・壊れにくい」安心設計。
ご年配や機械が苦手な方にも◎。 - 炎舞炊きは「多機能なのに直感的」。多彩なメニューも画面ガイダンスや自動設定で操作ミスが少ない。
家族みんなで使えるハイエンド炊飯器です。
保温力・冷めた時の味・省エネ性能
長時間保温・保温の仕組み
- 極め炊きは24～30時間の長時間保温が可能。高断熱内釜とふた、温度管理制御で「黄ばみ・臭い・乾燥」を防止。
- 炎舞炊きは「極め炊き比でさらに高密閉・高断熱」。40時間保温や「極上保温」モード搭載モデルもあり、時間が経ってもつや・甘みが長持ちします。
冷めてもおいしいご飯の秘密
- 極め炊き：高温短時間加熱と厚釜の蓄熱効果で、冷めてもご飯の芯までしっかり旨みが残る。
- 炎舞炊き：一粒一粒への立体加熱により「冷ご飯・おにぎりで食感が崩れない」。
弁当・冷凍ストック派の満足度が非常に高いのもポイント。
省エネ機能・電気代比較
- 極め炊きは「お急ぎ炊飯」「エコモード」など省エネ運転に対応。標準炊飯の電気代は1回1～3円前後。
- 炎舞炊きも「高効率IH・AI加熱」で最適な省エネ炊飯を自動調整。ハイパワーながら電気代は抑えめで、保温電力も少なめです。
タイマー・自動OFF機能
- 両モデルとも「炊飯予約タイマー」「自動電源OFF」「保温終了通知」など時短・安全機能が充実。
- 炎舞炊きの一部モデルは「アプリ連携で炊飯完了通知」「保温切タイマー」も遠隔操作可能。
お手入れ・お手入れ機能・お手入れの簡単さ
パーツの取り外し・洗いやすさ
- 極め炊きは「内釜・内ぶた・スチームキャップ」など毎回外して丸洗いできる設計。パーツ点数も少なく、日々のお手入れが簡単。
- 炎舞炊きも同様のパーツ分解式＋パッキンや細部まで洗いやすい。内釜のコーティングが厚く、こびりつきにくいので洗い物のストレスも少ない。
お手入れモードの違い
- 極め炊き：クエン酸洗浄モードや「におい取りモード」などを搭載。定期的にボタン一つで手入れできる。
- 炎舞炊き：さらに進化した「自動お手入れモード」「除菌モード」「高温スチーム洗浄」などが搭載されたモデルも多く、忙しい家庭でも衛生的に使い続けやすい。
お手入れにかかる時間・手間
- 両モデルとも5～10分で完了。パーツ点数が少なく、食洗器非対応だが“つけ置き洗い・柔らかいスポンジで簡単に落ちる”工夫が徹底。
- 炎舞炊きのコーティングは特に耐久性が高く、長期使用でも「こびりつかない・色移りしない」と口コミ評価も高い。
防臭・抗菌・清潔設計
- 極め炊き：パッキンやフタの抗菌・防臭加工あり。定期的に消耗品を交換すれば清潔長持ち。
- 炎舞炊き：より高性能な抗菌パーツ、パッキン取り外し簡単・全周洗浄など清潔機能が強化。
メニュー数・操作性・使いやすさの違い
メニューのバリエーション
- 極め炊き
標準的な炊飯（白米・無洗米・玄米・雑穀・おかゆ・すし飯・おこわ）のほか、パン発酵・ケーキ・炊き込みご飯など「ご家庭向けの定番メニュー」が充実。
必要十分な機能でシンプルにまとまっており、迷わず使いやすい。 - 炎舞炊き
上記に加え、「熟成炊き」「冷凍ごはん用」「おにぎり用」「お弁当用」「糖質カット炊飯」「食物繊維アップ」など多彩。
目的やお米の種類ごとに細かくプログラムが設定できるため、お米好き・料理好きにはたまらない。
操作パネル・予約機能
- 極め炊き：直感的な液晶パネルと物理ボタン。「炊飯予約（タイマー）」「保温切替」「炊き分けモード」などワンタッチで操作できる。
- 炎舞炊き：大型液晶パネル＋タッチボタンや音声ガイド付きモデルもあり。
見やすさ・押しやすさ・操作ミス防止が徹底されている。
予約炊飯も「2メモリー」「前回記憶機能」など使い勝手抜群。
スマホ連携・IoT機能
- 極め炊きは一部上位モデルのみスマホ連携（メニュー追加・予約操作）が可能。
- 炎舞炊きは「スマホアプリ対応」が標準化。レシピ連携・遠隔予約・炊飯ログ保存・AIが好みを学習するなど、“毎日のごはん管理”がより楽しく便利に。
使いやすさ・ユーザービリティ
- 極め炊きは「シンプルで迷わない・壊れにくい」安心設計。
ご年配や機械が苦手な方にも◎。 - 炎舞炊きは「多機能なのに直感的」。多彩なメニューも画面ガイダンスや自動設定で操作ミスが少ない。
家族みんなで使えるハイエンド炊飯器です。
保温力・冷めた時の味・省エネ性能
長時間保温・保温の仕組み
- 極め炊きは24～30時間の長時間保温が可能。高断熱内釜とふた、温度管理制御で「黄ばみ・臭い・乾燥」を防止。
- 炎舞炊きは「極め炊き比でさらに高密閉・高断熱」。40時間保温や「極上保温」モード搭載モデルもあり、時間が経ってもつや・甘みが長持ちします。
冷めてもおいしいご飯の秘密
- 極め炊き：高温短時間加熱と厚釜の蓄熱効果で、冷めてもご飯の芯までしっかり旨みが残る。
- 炎舞炊き：一粒一粒への立体加熱により「冷ご飯・おにぎりで食感が崩れない」。
弁当・冷凍ストック派の満足度が非常に高いのもポイント。
省エネ機能・電気代比較
- 極め炊きは「お急ぎ炊飯」「エコモード」など省エネ運転に対応。標準炊飯の電気代は1回1～3円前後。
- 炎舞炊きも「高効率IH・AI加熱」で最適な省エネ炊飯を自動調整。ハイパワーながら電気代は抑えめで、保温電力も少なめです。
タイマー・自動OFF機能
- 両モデルとも「炊飯予約タイマー」「自動電源OFF」「保温終了通知」など時短・安全機能が充実。
- 炎舞炊きの一部モデルは「アプリ連携で炊飯完了通知」「保温切タイマー」も遠隔操作可能。
お手入れ・お手入れ機能・お手入れの簡単さ
パーツの取り外し・洗いやすさ
- 極め炊きは「内釜・内ぶた・スチームキャップ」など毎回外して丸洗いできる設計。パーツ点数も少なく、日々のお手入れが簡単。
- 炎舞炊きも同様のパーツ分解式＋パッキンや細部まで洗いやすい。内釜のコーティングが厚く、こびりつきにくいので洗い物のストレスも少ない。
お手入れモードの違い
- 極め炊き：クエン酸洗浄モードや「におい取りモード」などを搭載。定期的にボタン一つで手入れできる。
- 炎舞炊き：さらに進化した「自動お手入れモード」「除菌モード」「高温スチーム洗浄」などが搭載されたモデルも多く、忙しい家庭でも衛生的に使い続けやすい。
お手入れにかかる時間・手間
- 両モデルとも5～10分で完了。パーツ点数が少なく、食洗器非対応だが“つけ置き洗い・柔らかいスポンジで簡単に落ちる”工夫が徹底。
- 炎舞炊きのコーティングは特に耐久性が高く、長期使用でも「こびりつかない・色移りしない」と口コミ評価も高い。
防臭・抗菌・清潔設計
- 極め炊き：パッキンやフタの抗菌・防臭加工あり。定期的に消耗品を交換すれば清潔長持ち。
- 炎舞炊き：より高性能な抗菌パーツ、パッキン取り外し簡単・全周洗浄など清潔機能が強化。
実際の口コミ・評判・体験談
極め炊きの評判・ユーザーの声
- 「ご飯がふっくら・粒立ちもちょうど良い」「毎日のごはんが楽しみになった」「買い替えて味が段違いにアップした」といった、安定した美味しさ・使いやすさに満足する声が多数。
- 「操作が直感的で家族全員が使える」「内釜の持ちが良い」「10年以上使い続けられる」など、コスパと耐久性の評価も高い。
- 一方で「お米の個性を最大限に引き出すならもう一段上が欲しい」「おかずや丼用には十分」という声もあり、“美味しさの標準値を底上げする一台”として高評価。
炎舞炊きの口コミ・満足度
- 「ごはんの甘みと香りがまるで違う」「冷めてもモチモチ・おにぎりや弁当が驚くほどおいしい」「来客や家族も味の違いに気付く」など、炊き上がりの味・食感に感動した体験談が多い。
- 「炊き分け機能が豊富で、家族それぞれ好みのごはんが作れる」「高価だが“投資する価値あり”と感じた」「お米本来の風味を引き出せる」との声。
- 「値段がネック」「メニューや機能が多くて最初は迷ったが、慣れれば便利」「内釜が重い」といった点がデメリットとして挙がることも。
比較レビュー・ブログ体験談
- 「極め炊きと炎舞炊きを食べ比べた」体験談では、“違いが分かる”“特に白米の粘り・香り・冷めてからの旨み”で炎舞炊きに軍配を上げる意見が目立つ。
- 「極め炊きは定番として安心、炎舞炊きは“お米のグレードが1ランク上がる”感じ」「普段は極め炊きで十分だけど、来客や特別な日は炎舞炊きで」という“使い分け”派も。
良い口コミ・悪い口コミ傾向
- 良い口コミ：味・食感・お手入れの楽さ・操作性・長持ち度などトータル評価が高い。
- 悪い口コミ：「価格が高い」「付属レシピやアプリの使い方に慣れが必要」「大きくて重い」といった、“ハイエンド炊飯器あるある”も。
おすすめモデル・型落ち・最安値情報
現行おすすめモデル（品番例）
- 極め炊き
・NW-JX型、NW-PT型、NP-ZX型（いずれも圧力IH・南部鉄器釜搭載モデルが人気）
・NP-BH、NP-VZ型（IHタイプのコスパモデル） - 炎舞炊き
・NW-FB型、NW-FA型（炎舞炊き最上位、南部鉄器釜モデル）
・NW-PT型（やや手頃な炎舞炊きモデル）
型落ち・旧モデルの選び方
- 極め炊きは「2～3年落ちモデル」でも性能は十分。家電量販店の処分セールやアウトレットで大幅値下げされることも。
- 炎舞炊きも型落ちなら10万円以下で狙える場合あり。保証や内釜状態をチェックすれば“型落ちでも後悔しにくい”。
アウトレット・最安値情報
- 家電量販店、象印公式オンライン、楽天・Amazonのアウトレットコーナーで型落ち品・展示品・未開封品が狙い目。
- 新モデル発売直前や年末商戦のタイミングで「在庫一掃・下取りキャンペーン」も多い。
- ネット通販ではポイント還元・クーポン・延長保証付きなど総額でお得なパターンも。
通販・店舗での選び方のコツ
- 現物確認（内釜・ふたの厚み・サイズ感）も重要。実店舗で触ってからネットで購入する人も多数。
- 保証・サポート面を重視するなら象印公式／正規販売店がおすすめ。最安値重視なら価格比較サイトやタイムセールを活用。
どっちがどんな人におすすめ？選び方ガイド
家族構成・食事スタイル別のおすすめ
- 一人暮らし・二人暮らし
極め炊きのIHモデルやコンパクトモデルで十分。おいしさとコスパのバランス重視なら◎。 - ファミリー・食事量が多い家庭
極め炊きの圧力IHや炎舞炊きモデルなら、毎日のお米消費でも満足度が落ちない。 - ご飯に強いこだわり、来客・おもてなし重視
炎舞炊き一択。お米本来の美味しさを楽しみたい方には最高峰。
予算・用途・こだわりポイント
- 「とにかく美味しいご飯を食べたい」→炎舞炊き
- 「予算優先・必要十分な美味しさ」→極め炊き
- 「保温や冷ご飯もこだわりたい」→炎舞炊きの長時間保温モデル
- 「お手入れの楽さ・耐久性重視」→極め炊き
失敗しない選び方・よくある質問
- 「型落ちは性能的に大丈夫？」→ここ数年のモデルなら十分満足できる
- 「内釜の寿命は？」→5年以上（南部鉄器釜は10年以上使う人も）
- 「本体サイズ・重さが不安」→店頭やサイズ表記を要確認
- 「結局どちらが後悔しない？」→お米・ご飯にどこまでこだわるか、使う頻度や家族構成で決めると満足度が高い
後悔しないための注意点
- 高価なハイエンド炊飯器は「好み・用途・予算」をよく吟味。安易な妥協や見切り購入は後悔につながることも。
- 長く使う家電なので「保証内容・部品交換のしやすさ」「メンテナンス性」も要チェック。
まとめ
極め炊きと炎舞炊きはどちらも象印の人気・実力派炊飯器。
「普段の美味しさ・価格・耐久性重視なら極め炊き」「最高峰の味と炊き分け性能、特別なご飯体験を求めるなら炎舞炊き」がおすすめです。
ライフスタイル・予算・家族構成に合わせて後悔しない一台選びを！
